Pâtisserie Martini Gelato

Préparation en poudre très facile à utiliser, idéale pour la préparation de semi-froids. Sans gluten Sans graisses hydrogénées Utilisation à froid

Base en poudre complète pour préparer le tiramisù.

Mélange pour donner une meilleure structure à la crème, aux mousses et aux semi-froids.

Mix en poudre à l'étiquette propre pour réaliser des bavarois et des semifreddi, sans graisses végétales.

Mix équilibré pour semifreddi et desserts à conserver à des températures négatives.

Pâtes au goût d'orange.

Pâtes au goût de fraise.

Pâtes au goût citron.

Pâtes au goût de mandarine.

Crème à fourrer et à aromatiser avec 15% de pistache. Pour un usage avant et après cuisson.

Crème de garniture et d'aromatisation avec 10% de noisette. Pour usage avant et après cuisson.

Crème à fourrer et à napper avec 30% de lait. Pour usage avant et après cuisson.

Saveur douce et délicate.

30% chocolat blanc, excellent pouvoir couvrant.

30% chocolat, excellent pouvoir couvrant.

5% de purée de fraise sans pépins, couleur brillante.

5% de jus de citron, excellent pouvoir couvrant.

Transparence parfaite, goût neutre. Peut être aromatisée et colorée à volonté.

6% pistache, excellente couvrance.

Passata di albicocca pour garniture et décoration, à utiliser avant et après cuisson au four.

Surrogato bianco pour glaçages et enrobages.

Noisettes entières torréfiées. Calibre 13/15.