Burro in blocco
Beurre en bloc pour pâtisserie, idéal pour les crèmes, les pâtes levées et montées, les pâtes sablées moulées et montées. Point de fusion : 30-32° C.
Pâtisserie
Beurre
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Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg professionnel avec 82% de matière grasse, caractérisé par un arôme et un goût uniques. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Beurre professionnel à 82% de matière grasse caractérisé par un arôme et un goût uniques. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Beurre professionnel à 82% de matière grasse caractérisé par un arôme et un goût uniques. -
Burro Piatto
Burro Piatto
Burro Piatto pour pâtisserie idéal pour croissants, pâte danoise, pâte feuilletée sucrée et salée. Point de fusion : 34-36°
Margarines
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Gioia
Gioia
Ligne de margarines spécifiques pour la production de crèmes et de pâtes montées et levées, pâtes brisées et biscuiterie caractérisées par un goût ... -
Gran Master
Gran Master
Les références qui composent la ligne Gran Master ont été formulées avec des graisses aux caractéristiques qualitatives et de performance élevées e... -
Martini
Martini
Gamme complète pour formats et variétés, caractérisée par des formulations optimales pour toutes les applications, tant en pâtisserie qu'en boulang... -
Maxime margarina
Maxime margarina
La gamme Maxime margarina rassemble toute l'expérience et la spécialisation de Master Martini dans le monde des margarines, du choix des matières p... -
Romea
Romea
Une ligne destinée aux artisans ou petits laboratoires sensibles aux exigences d'économie. Naturellement sans lactose.
Mélange
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Gioia Melange
Gioia Melange
Référence spécifique pour la préparation de crèmes, pâtes et pâtes sablées montées. Le goût et l'arôme sont apportés par une teneur élevée en beurr... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange est la nouvelle ligne de mélanges avec 26 % de beurre , qui confère des caractéristiques organoleptiques d'excellence aussi bie... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange est la ligne caractérisée par un excellent équilibre entre la teneur en beurre et les caractéristiques de performance et de qualité... -
Maxime Melange
Maxime Melange
Maxime est la ligne de Melange de très haute qualité, caractérisée par une teneur élevée en beurre qui lui confère des propriétés organoleptiques u... -
Romea Melange
Romea Melange
La gamme melange formulée pour répondre aux exigences d'économie tout en conservant la présence de beurre et ses caractéristiques, bien que de mani...
Crèmes hydratées
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Crema Al Miele
Crema Al Miele
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 35% de miel. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et produits... -
Hydrall Ante
Hydrall Ante
Faciles à utiliser et prêtes à l'emploi, les crèmes Hydrall Ante , idéales pour les garnitures avant cuisson, se caractérisent par un goût plein et... -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 15% de chocolat. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et prod... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 15% de fruits des bois Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes e... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 5% de jus de citron. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et ... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Goût classique et délicat de vanille. Sans Gluten Sans Graisses Hydrogénées
Pâtes à tartiner
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Anteforno Avorio
Anteforno Avorio
5% lait Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Anteforno Cacao
Anteforno Cacao
16% cacao Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Anteforno Nocciola
Anteforno Nocciola
8% noisette Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Anteforno Pistacchio
Anteforno Pistacchio
15% pistache Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cover Avorio
Cover Avorio
30% lait Sans graisses hydrogénées -
Cover Cacao
Cover Cacao
20% cacao Sans graisses hydrogénées -
Cream Avorio
Cream Avorio
10% lait Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cream Cacao
Cream Cacao
32% cacao Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cream Gianduja
Cream Gianduja
8% noisette Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cream Nocciola
Cream Nocciola
8% noisette Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cream Nuts
Cream Nuts
2% noisette Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Cream Pistacchio
Cream Pistacchio
10% pistache Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées
Crèmes végétales
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Decor Uip
Decor Uip
Sucrée Idéale pour les garnitures et décorations 24% de matières grasses -
Decor Up
Decor Up
Sucrée Idéale pour les garnitures et décorations. 27% de matières grasses Texture lisse et onctueuse Excellent foisonnement -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Déjà sucrée : idéale pour les garnitures et les décorations 31% de matières grasses. Avec huile de coco et de tournesol Avec de la crème -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% de matières grasses Bonne résistance à l'acidité -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Idéal pour les assaisonnements et les préparations salées 24% de matières grasses Bonne résistance à l’acidité Excellente viscosité -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Double usage : idéal pour monter en complément des gâteaux et desserts, ainsi que pour cuisiner 34% de matières grasses Avec ajout de crème -
Maxime
Maxime
Sucrée Idéale pour les garnitures 26% de matières grasses Sans graisses hydrogénées -
Maxime Chef
Maxime Chef
Idéal pour les assaisonnements et les préparations salées 24% de matières grasses Sans graisses hydrogénées Bonne résistance à l'acidité -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Non sucrée : idéale pour les soupes, sauces et assaisonnements 16% de matières grasses Sans graisses hydrogénées Bonne résistance à l’acidité -
Monna Lisa
Monna Lisa
Sucrée Idéale pour des décorations longue tenue 29% de matières grasses Milk free : sans lactose et sans dérivés du lait Texture lisse Couleur blan... -
Monna Lisa Deluxe
Monna Lisa Deluxe
Sucrée Idéale pour des décorations longue tenue 25% de matières grasses Texture lisse Couleur blanc brillant Adaptée à la congélation -
Monna Lisa Pro
Monna Lisa Pro
Sucrée Idéale pour le fourrage et la décoration 26% de matières grasses Milk free: sans lactose et sans dérivés du lait Résistante à l'acidité: mon...
Succédané
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Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Les nouvelles barrettes de succédané fondant se caractérisent par leur thermostabilité et par le goût équilibré de cacao et de sucre. Idéales pour ... -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% lait -
Centramerica Fondente Dark Dischi
Centramerica Fondente Dark Dischi
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Centramerica Fondente Dischi
Centramerica Fondente Dischi
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Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
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Centramerica Fondente Gocce 850/hg
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
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Centramerica Fondente Scagliette
Centramerica Fondente Scagliette
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Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% lait -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% lait -
Centramerica Latte Scagliette
Centramerica Latte Scagliette
10% lait -
Gran Centramerica Arancia Dischi
Gran Centramerica Arancia Dischi
Sans lécithine de soja Avec arôme naturel Avec colorants naturels Sans graisses hydrogénées -
Gran Centramerica Bianco Dischi
Gran Centramerica Bianco Dischi
20% lait Sans lécithine de soja Avec arôme naturel Sans graisses hydrogénées
Mix pâtisserie
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Bliss
Bliss
Crème à froid, avec un excellent rapport qualité/prix. Idéale pour les laboratoires. Texture lisse et brillante Goût lait/vanille -
Chocopan
Chocopan
Mix en poudre pour la production de génoise, roulé au cacao et gâteaux moelleux au cacao. Une recette déjà complète et équilibrée qui garantit des ... -
Croissant & brioches
Croissant & brioches
Mix en poudre pour la production de croissants et brioches. Le juste équilibre des ingrédients sélectionnés garantit une grande facilité de travail... -
Divina Plus
Divina Plus
Crème pâtissière en poudre pour utilisation à chaud. Elle remplace la farine, les amidons et la fécule et, grâce au parfait équilibre de ses ingréd... -
Dolce Amor Polenta
Dolce Amor Polenta
Mélange complet pour réaliser le typique gâteau de Varese, dans la version classique ou marbrée. Avec farine de maïs et farine de noisette Goût exc... -
Dolci Lievitati
Dolci Lievitati
Idéal pour la préparation de grands produits levés de fêtes comme le panettone, le pandoro, la veneziana, la colomba et les petits produits levés (... -
Easy
Easy
Crème pâtissière en poudre pour utilisation à froid. Elle allie une bonne qualité à un prix contenu. Idéale pour réaliser de délicieuses chantilly,... -
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore DolceUnico est le mix complet en poudre pensé pour les professionnels de la pâtisserie. Il garantit des résultats constants et de haute q... -
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy est un mélange en poudre à base de sucres et de beurre de cacao, parfait pour donner aux produits de pâte feuilletée une caramélis... -
Granbuffet
Granbuffet
Pour viennoiserie salée et autres produits de gastronomie. Un seul produit permet de réaliser facilement de nombreuses recettes savoureuses, à comb... -
Il Gran Pan Di Spagna
Il Gran Pan Di Spagna
NOUVELLE RECETTE AMÉLIORÉE POUR : TENUTA DELLA BAGNA COULEUR STRUCTURE Mélange complet pour la préparation de génoise et de roulé Rapidité de prépa... -
La Glassa
La Glassa
Mix en poudre pour la préparation de glaçage pour décorations, idéal pour finir les pâtes levées de fête et autres gâteaux. FiorFiore La Glassa est...
Bases pour desserts
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Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Caractérisés par une extrême facilité d’utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d’excellents desserts qui peuvent être finis et déc... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Caractérisés par une extrême facilité d'utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d'excellents desserts qui peuvent être finis et déc... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Caractérisés par une extrême facilité d'utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d'excellents desserts qui peuvent être finis et déc... -
Dessert per Crema Catalana
Dessert per Crema Catalana
Base prête UHT pour la préparation d'une délicieuse Dessert per Crema Catalana. Facile et rapide à préparer, elle garantit stabilité et constance q... -
Dessert per Crème Caramel
Dessert per Crème Caramel
Base prête UHT pour la préparation d'un crème caramel selon la recette traditionnelle. Facile et rapide à préparer, elle garantit stabilité et cons...
Crème
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Panna UHT 23% m.g.
Panna UHT 23% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement avec un procédé qui en préserve les caractéristiques naturell... -
Panna UHT 35% m.g.
Panna UHT 35% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement selon un procédé qui préserve ses caractéristiques naturelles... -
Panna UHT 38%
Panna UHT 38%
Crème pour usages en pâtisserie et en glacerie : 38% de m.g. -
Panna UHT 38% m.g.
Panna UHT 38% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement selon un procédé qui préserve ses caractéristiques naturelles...
Gélatines
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Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Avec sa transparence et sa luminosité élevées, il rehausse les couleurs sans altérer l’aspect du produit. Il préserve le goût, la texture et la fra... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Avec sa transparence et sa luminosité élevées, elle sublime les couleurs sans altérer l’aspect du produit. Elle préserve le goût, la texture et la ... -
Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Avec sa grande transparence et sa luminosité, elle sublime les couleurs sans altérer l’aspect du produit. Elle préserve le goût, la texture et la f...
Glaçages
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Mirall Caramello
Mirall Caramello
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Découpe nette, application facile (40–45 °C)... -
Mirall Neutra
Mirall Neutra
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Goût neutre, coupe nette, application facile... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C. Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité. Coupe nette, application facile (40–45 °C). ...
Purées de fruits
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Passate
Passate
Passate d'abricot pour garnitures. -
Passate e farciture
Passate e farciture
Toute la saveur du fruit pour enrichir de couleur et de fraîcheur chaque recette de pâtisserie. La riche gamme de Passate e farciture à base de fru...
Sucres
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Granella di zucchero
Granella di zucchero
Sucre de décoration. -
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Sucre pour garnir et décorer. -
Zuccheri da decorazione
Zuccheri da decorazione
Les Zuccheri da decorazione sont réalisés avec des technologies visant le plus haut degré de service et d'utilisation, garantissant des performance... -
Zucchero Fondente
Zucchero Fondente
La gamme de Zucchero Fondente Master Martini est idéale pour le glaçage des cassates siciliennes, choux, éclairs et autres produits de pâtisserie, ...
Huiles de friture
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Friggitutto
Friggitutto
Huile de palme bifractionnée. Point de fumée >= 230°C -
Giga Frit
Giga Frit
Mélange d'huiles végétales (tournesol haute teneur en oléique, colza) avec aromatisation et antimousse. Point de fumée 220°C. -
Master Frit
Master Frit
Huile de palme fractionnée. Point de fumée 220°c -
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico. Point de fumée >=230°C -
Premium Frit
Premium Frit
Mélange d'huiles végétales (tournesol, palme, tournesol haute teneur en oléique) avec antioxydants et antimousse. Point de fumée 220°C
