Dessert Panna Cotta
Base prête UHT pour la préparation d'un dessert au goût Panna Cotta. Recette traditionnelle, facile et rapide à préparer.
Pâtisserie
Bases pour desserts
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Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Base prête UHT pour la préparation d'un pouding au goût chocolat selon la recette de la tradition. Facile et rapide à préparer, elle garantit stabi... -
Dessert per Crema Catalana
Dessert per Crema Catalana
Base prête UHT pour la préparation d'une délicieuse Dessert per Crema Catalana. Facile et rapide à préparer, elle garantit stabilité et constance q... -
Dessert per Crème Caramel
Dessert per Crème Caramel
Base prête UHT pour la préparation d'un crème caramel selon la recette traditionnelle. Facile et rapide à préparer, elle garantit stabilité et cons... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Base prête UHT pour la préparation d'un tiramisù selon la recette traditionnelle. Caractérisé par un goût prononcé de mascarpone et une couleur jau... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Caractérisés par une extrême facilité d'utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d'excellents desserts qui peuvent être finis et déc... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Caractérisés par une extrême facilité d'utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d'excellents desserts qui peuvent être finis et déc... -
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Caractérisés par une extrême facilité d’utilisation, quelques opérations suffisent pour obtenir d’excellents desserts qui peuvent être finis et déc...
Beurre
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Burro Piatto
Burro Piatto
Burro Piatto pour pâtisserie idéal pour croissants, pâte danoise, pâte feuilletée sucrée et salée. Point de fusion : 34-36° -
Burro in blocco
Burro in blocco
Beurre en bloc pour pâtisserie, idéal pour les crèmes, les pâtes levées et montées, les pâtes sablées moulées et montées. Point de fusion : 30-32° C. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Beurre professionnel à 82% de matière grasse caractérisé par un arôme et un goût uniques. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg professionnel avec 82% de matière grasse, caractérisé par un arôme et un goût uniques. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Beurre professionnel à 82% de matière grasse caractérisé par un arôme et un goût uniques.
Crème
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Panna UHT 38%
Panna UHT 38%
Crème pour usages en pâtisserie et en glacerie : 38% de m.g. -
Panna UHT 35% m.g.
Panna UHT 35% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement selon un procédé qui préserve ses caractéristiques naturelles... -
Panna UHT 23% m.g.
Panna UHT 23% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement avec un procédé qui en préserve les caractéristiques naturell... -
Panna UHT 38% m.g.
Panna UHT 38% m.g.
Une crème de centrifugation obtenue à partir de lait italien et traitée thermiquement selon un procédé qui préserve ses caractéristiques naturelles...
Crèmes hydratées
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Crema Al Miele
Crema Al Miele
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 35% de miel. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et produits... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Goût classique et délicat de vanille. Sans Gluten Sans Graisses Hydrogénées -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 15% de chocolat. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et prod... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 5% de jus de citron. Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes et ... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Crème hydratée prête à l'emploi caractérisée par 15% de fruits des bois Résistante à la cuisson et idéale pour la garniture de croissants, tartes e... -
Hydrall Ante
Hydrall Ante
Faciles à utiliser et prêtes à l'emploi, les crèmes Hydrall Ante, idéales pour les garnitures avant cuisson, se caractérisent par un goût plein et ...
Crèmes végétales
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Decor Up
Decor Up
Sucrée Idéale pour les garnitures et décorations. 27% de matières grasses Texture lisse et onctueuse Excellent foisonnement -
Decor Uip
Decor Uip
Sucrée Idéale pour les garnitures et décorations 24% de matières grasses -
Monna Lisa Deluxe
Monna Lisa Deluxe
Sucrée Idéale pour des décorations longue tenue 25% de matières grasses Texture lisse Couleur blanc brillant Adaptée à la congélation -
Monna Lisa
Monna Lisa
Sucrée Idéale pour des décorations longue tenue 29% de matières grasses Milk free : sans lactose et sans dérivés du lait Texture lisse Couleur blan... -
Maxime
Maxime
Sucrée Idéale pour les garnitures 26% de matières grasses Sans graisses hydrogénées -
Monna Lisa Pro
Monna Lisa Pro
Sucrée Idéale pour le fourrage et la décoration 26% de matières grasses Milk free: sans lactose et sans dérivés du lait Résistante à l'acidité: mon... -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Déjà sucrée : idéale pour les garnitures et les décorations 31% de matières grasses. Avec huile de coco et de tournesol Avec de la crème -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% de matières grasses Bonne résistance à l'acidité -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Idéal pour les assaisonnements et les préparations salées 24% de matières grasses Bonne résistance à l’acidité Excellente viscosité -
Maxime Chef
Maxime Chef
Idéal pour les assaisonnements et les préparations salées 24% de matières grasses Sans graisses hydrogénées Bonne résistance à l'acidité -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Non sucrée : idéale pour les soupes, sauces et assaisonnements 16% de matières grasses Sans graisses hydrogénées Bonne résistance à l’acidité -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Double usage : idéal pour monter en complément des gâteaux et desserts, ainsi que pour cuisiner 34% de matières grasses Avec ajout de crème
Glaçages
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Mirall Neutra
Mirall Neutra
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Goût neutre, coupe nette, application facile (... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 3... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 3... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 6... -
Mirall Caramello
Mirall Caramello
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). S... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Découpe nette, application facile (40–45 °C). ... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 5... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 5... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Brillance impeccable, tenue parfaite jusqu'à -35 °C.Élastiques, couvrantes, sans coulures ni opacité.Coupe nette, application facile (40–45 °C). 3...
Gélatines
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Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Avec sa grande transparence et sa luminosité, elle sublime les couleurs sans altérer l’aspect du produit.Elle préserve le goût, la texture et la fr... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Avec sa transparence et sa luminosité élevées, elle sublime les couleurs sans altérer l’aspect du produit.Elle préserve le goût, la texture et la f... -
Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Avec sa transparence et sa luminosité élevées, il rehausse les couleurs sans altérer l’aspect du produit.Il préserve le goût, la texture et la fraî...
Huiles de friture
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Friggitutto
Friggitutto
Huile de palme bifractionnée. Point de fumée >= 230°C -
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico. Point de fumée >=230°C -
Master Frit
Master Frit
Huile de palme fractionnée. Point de fumée 220°c -
Premium Frit
Premium Frit
Mélange d'huiles végétales (tournesol, palme, tournesol haute teneur en oléique) avec antioxydants et antimousse. Point de fumée 220°C -
Giga Frit
Giga Frit
Mélange d'huiles végétales (tournesol haute teneur en oléique, colza) avec aromatisation et antimousse. Point de fumée 220°C.
Margarines
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Maxime margarina
Maxime margarina
La gamme Maxime margarina rassemble toute l'expérience et la spécialisation de Master Martini dans le monde des margarines, du choix des matières p... -
Gioia
Gioia
Ligne de margarines spécifiques pour la production de crèmes et de pâtes montées et levées, pâtes brisées et biscuiterie caractérisées par un goût ... -
Gran Master
Gran Master
Les références qui composent la ligne Gran Master ont été formulées avec des graisses aux caractéristiques qualitatives et de performance élevées e... -
Martini
Martini
Gamme complète pour formats et variétés, caractérisée par des formulations optimales pour toutes les applications, tant en pâtisserie qu'en boulang... -
Romea
Romea
Une ligne destinée aux artisans ou petits laboratoires sensibles aux exigences d'économie. Naturellement sans lactose.
Mix pâtisserie
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FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy est un mélange en poudre à base de sucres et de beurre de cacao, parfait pour donner aux produits de pâte feuilletée une caramélis... -
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore Dolce Unico
FiorFiore DolceUnico est le mix complet en poudre pensé pour les professionnels de la pâtisserie. Il garantit des résultats constants et de haute q... -
Croissant & brioches
Croissant & brioches
Mix en poudre pour la production de croissants et brioches. Le juste équilibre des ingrédients sélectionnés garantit une grande facilité de travail... -
Granbuffet
Granbuffet
Pour viennoiserie salée et autres produits de gastronomie. Un seul produit permet de réaliser facilement de nombreuses recettes savoureuses, à comb... -
Pan di Spagna
Pan di Spagna
Mix complet pour la préparation de Pan di Spagna et Rollé. • Rapidité de préparation • Parfaite stabilité du mélange monté • Très haut rendement et... -
Pan di Spagna Morbido
Pan di Spagna Morbido
Idéal pour les pans di Spagna et roulés à la structure moelleuse et élastique. Structure élastique Moelleux prolongé dans le temps Alvéolage ouvert -
Soffymix
Soffymix
Soffymix est un mix complet pour bases à texture légère et moelleuse.Il est simple, rapide dans les préparations et assure un résultat constant. Av... -
Pan di Spagna concentrato
Pan di Spagna concentrato
Idéal pour Pan di Spagna concentrato et roulés. Noyau 50% Excellente tenue du montage Un seul montage pour tous les ingrédients Parfum délicat et p... -
Multicake
Multicake
Gâteaux en moule et en plaque, cakes et muffins. Moelleux durable dans le temps, excellente tenue de la garniture en surface. La formule a été perf... -
Multicake yogurt
Multicake yogurt
Gâteaux moulés et en plaque, cakes et muffins. Formulation avec 10% de yaourt en poudre Multicake yogurt. La formule a été perfectionnée, en agissa... -
Chocopan
Chocopan
Mix en poudre pour la production de génoise, roulé au cacao et gâteaux moelleux au cacao. Une recette déjà complète et équilibrée qui garantit des ... -
Muffin
Muffin
Idéal pour la préparation de plumcakes et de muffins. La formule a été perfectionnée, en agissant sur le complexe enzymatique, pour garantir une pl...
Mélange
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Maxime Melange
Maxime Melange
Maxime est la ligne de Melange de très haute qualité, caractérisée par une teneur élevée en beurre qui lui confère des propriétés organoleptiques u... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange est la nouvelle ligne de mélanges avec 26 % de beurre, qui confère des caractéristiques organoleptiques d'excellence aussi bien... -
Gioia Melange
Gioia Melange
Référence spécifique pour la préparation de crèmes, pâtes et pâtes sablées montées. Le goût et l'arôme sont apportés par une teneur élevée en beurr... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange est la ligne caractérisée par un excellent équilibre entre la teneur en beurre et les caractéristiques de performance et de qualité... -
Romea Melange
Romea Melange
La gamme melange formulée pour répondre aux exigences d'économie tout en conservant la présence de beurre et ses caractéristiques, bien que de mani...
Purées de fruits
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Passate e farciture
Passate e farciture
Toute la saveur du fruit pour enrichir de couleur et de fraîcheur chaque recette de pâtisserie. La riche gamme de Passate e farciture à base de fru... -
Passate
Passate
Passate d'abricot pour garnitures.
Pâtes à tartiner
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Gran Nocciola
Gran Nocciola
12% noisette Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Easy Pistacchio
Easy Pistacchio
Caravella Easy Pistacchio enrichit la gamme Caravella Easy avec une solution nouvelle et hautement polyvalente. Réalisée avec 15% de fruits secs, d... -
Gran Ciocco Fondente
Gran Ciocco Fondente
14% cacao 10% chocolat Avec arôme naturel de vanille Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Latte e Nocciola
Gran Latte e Nocciola
22,5% lait 10% noisette Avec arôme naturel Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Ciocco Avorio
Gran Ciocco Avorio
10% chocolat blanc 22% lait Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Caffè
Gran Caffè
8% de café moulu Avec arôme naturel Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Mora
Gran Mora
26% cacao 8% noisette Avec arôme naturel de vanille Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Pistacchio
Gran Pistacchio
15% pistache Avec arômes naturels Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Fragola
Gran Fragola
Avec arômes naturels Avec colorants naturels Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Limone
Gran Limone
Avec arômes naturels Avec colorants naturels Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Arancia
Gran Arancia
Avec arômes naturels Avec colorants naturels Sans lécithine de soja Sans graisses hydrogénées -
Gran Caravella NUTIX
Gran Caravella NUTIX
Une harmonie parfaite entre trois excellences des fruits secs. Gran Caravella NUTIX naît de la rencontre entre la richesse de la pistache, la douce...
Succédané
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Gran Centramerica Supremo Fondente 25%
Gran Centramerica Supremo Fondente 25%
Gran Centramerica Supremo Fondente 25% est le nouveau succédané de haute qualité avec 25% de cacao, sans graisses hydrogénées, réalisé avec de la l... -
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Centramerica Barrette Surrogato Fondente
Les nouvelles barrettes de succédané fondant se caractérisent par leur thermostabilité et par le goût équilibré de cacao et de sucre. Idéales pour ... -
Centramerica Fondente Dischi Dark
Centramerica Fondente Dischi Dark
16% cacao -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% lait -
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Scagliette
Centramerica Fondente Scagliette
16% cacao -
Centramerica Latte Scagliette
Centramerica Latte Scagliette
10% lait -
Centramerica Milk Discs
Centramerica Milk Discs
10% lait -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% lait -
Centramerica Fondente Dark Dischi
Centramerica Fondente Dark Dischi
16% cacao -
Centramerica Fondente Dischi
Centramerica Fondente Dischi
16% cacao
Sucres
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Zucchero Fondente
Zucchero Fondente
La gamme de Zucchero Fondente Master Martini est idéale pour le glaçage des cassates siciliennes, choux, éclairs et autres produits de pâtisserie, ... -
Granella di zucchero
Granella di zucchero
Sucre de décoration. -
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Sucre pour garnir et décorer. -
Zuccheri da decorazione
Zuccheri da decorazione
Les Zuccheri da decorazione sont réalisés avec des technologies visant le plus haut degré de service et d'utilisation, garantissant des performance...
